河粉的產生及(ji)發(fa)展趨(qu)勢(shi)
點擊(ji)次數： 更新時間：2021-9-2 10:31:01
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沙河(he)粉，簡(jian)稱“河(he)粉”,又稱山水(shui)沙河(he)粉,
是廣州風味獨特(te)的(de)一(yi)種小吃(chi)品種，
因首產于廣(guang)州白(bai)云(yun)山東(dong)麓的沙河鎮而得名。
正宗的沙河粉據說是用白云山上的水，
浸(jin)泡上等龍眉白米，然后用(yong)石磨磨成米漿(jiang)，
蒸(zheng)成(cheng)(cheng)薄薄粉(fen)皮，切條而成(cheng)(cheng)。
獨特工藝形成(cheng)了沙河(he)粉的晶瑩雪(xue)白，
薄而(er)透明，爽潤軟滑的特色。
它的(de)來源，和(he)民間流傳(chuan)的(de)一個故(gu)事(shi)有關，
居住在沙河鎮一位名為樊官秀的(de)人，
想給(gei)生(sheng)病的家人做一些可(ke)口、開胃的好菜，
但苦于不精廚藝，
便發明(ming)了這(zhe)種(zhong)制(zhi)作(zuo)方便的美味之物。
沙(sha)河粉不僅可炒、可泡、可拌(ban)，
同時佐以各種不(bu)(bu)同調料，味(wei)道也各不(bu)(bu)相同，
有干炒、滑炒、湯泡等食法。
河粉美食歷久(jiu)源(yuan)長，流傳至今，
河粉制(zhi)作工藝也逐漸在優化，
河粉機設備也在不斷改進，
加工河粉越來(lai)越機械化先進了(le)。
河粉成為了(le)廣東本地特色(se)美食的(de)代表作之一，
來廣東就要吃河粉(fen)，河粉(fen)也隨之(zhi)傳(chuan)入內地，
在許多地方都(dou)出現生產河(he)粉加工作坊及大(da)型河(he)粉生產加工廠，
河粉(fen)市(shi)場(chang)空前壯大，發展(zhan)前景一片大好(hao)。