你了解過潮汕牛肉丸的做法嗎？
點(dian)擊次數(shu)： 更新時間：2021-8-6 8:31:40
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當提到(dao)廣(guang)東有哪(na)些好吃(chi)的(de)好玩的(de)廣(guang)州、潮汕(shan)等(deng)地都會讓人不自覺(jue)地點名，特(te)色小吃(chi)還真(zhen)值(zhi)得(de)一提，出(chu)名的(de)就(jiu)有廣(guang)式腸粉(fen)河粉(fen)、潮汕(shan)肉丸等(deng)。
豬肉丸(wan)(wan)(wan)、牛肉丸(wan)(wan)(wan)、魚丸(wan)(wan)(wan)、鵝肉丸(wan)(wan)(wan)、雞肉丸(wan)(wan)(wan)...在我們喜愛(ai)吃肉丸(wan)(wan)(wan)的美食人的世界里，萬物皆可搓成“丸(wan)(wan)(wan)”。
近年來(lai)，潮汕牛(niu)肉(rou)火鍋店開遍南北(bei)，以橫空出(chu)世(shi)的態勢(shi)走紅，福合埕、八合里(li)海(hai)記這(zhe)些汕頭本地出(chu)了名(ming)的牛(niu)肉(rou)火鍋老字號都紛(fen)紛(fen)北(bei)上京滬開店。
牛肉火鍋能被食客(ke)如此追捧，絕不只是意外。對(dui)于牛肉的(de)苛刻追求以及透徹理解，是潮(chao)汕人飲食哲學的(de)重要內(nei)涵。
傳說自清末起，潮汕(shan)人就開始制作(zuo)牛丸(wan)，并且不斷改良。直(zhi)至現在(zai)，潮汕(shan)牛丸(wan)幾乎已經(jing)將肉(rou)丸(wan)發展到極致，它緊實彈牙的(de)肉(rou)感令人贊(zan)嘆。
潮汕(shan)人(ren)對肉(rou)(rou)的(de)(de)品質追求(qiu)是(shi)非常嚴苛的(de)(de)，牛(niu)(niu)丸(wan)用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)精選(xuan)的(de)(de)牛(niu)(niu)后(hou)腿(tui)肉(rou)(rou)，牛(niu)(niu)筋(jin)丸(wan)的(de)(de)牛(niu)(niu)筋(jin)會更(geng)粗、更(geng)有嚼勁，層層把(ba)關，只求(qiu)味(wei)道至正。潮汕(shan)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸(wan)的(de)(de)含(han)肉(rou)(rou)率必須達到90%以(yi)上，所以(yi)添加淀粉是(shi)不(bu)允許有的(de)(de)。而且(qie)，好的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸(wan)要(yao)用(yong)(yong)新鮮(xian)的(de)(de)牛(niu)(niu)后(hou)腿(tui)肉(rou)(rou)，手錘成(cheng)肉(rou)(rou)泥，人(ren)工擠出肉(rou)(rou)球(qiu)，才造就Q彈(dan)、鮮(xian)嫩(nen)的(de)(de)驚(jing)艷(yan)口(kou)感(gan)。
潮(chao)汕牛丸在外吃，自然新鮮味美，在家(jia)烹調，卻(que)更(geng)美妙，甚至因為它能隨心搭配，吃起來(lai)更(geng)愜(qie)意舒坦。烹調它本(ben)就簡(jian)單(dan)，怎么煮(zhu)都Q彈。而且，除了煮(zhu)湯煮(zhu)面，還有更(geng)多奇異卻(que)驚艷(yan)的吃法，例如小炒、燒(shao)烤。
肉丸子，味道鮮美，全能百搭，深受大家喜愛。快來學會做肉丸吧，只要配套肉丸機就能(neng)實現吃美食的夢想。