對面條吃(chi)法(fa)煮法(fa)了(le)解有多少？
點(dian)擊次數： 更新時間：2021-8-2 10:30:47
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生活中隨處可見面條，主食北方，傳至南方，愛好者皆是。其實制作面條很簡單，一臺面條機即(ji)可實(shi)現。面條的(de)飲食(shi)文化更為(wei)悠久豐富。
對面(mian)條了解多(duo)少呢？簡單分享下面(mian)條的吃法煮法。
一、二伏為啥(sha)要吃面條?
1、伏天氣溫高，人體新(xin)(xin)陳(chen)代謝(xie)加快，對能量的(de)需(xu)求(qiu)增多。而入伏后，正(zheng)是麥(mai)子豐(feng)收(shou)的(de)季節(jie)，用新(xin)(xin)小麥(mai)做成(cheng)的(de)面食富含糖類、B族維生(sheng)素、多種礦物質等，可以為人體提供充足的(de)熱量。
2、伏天(tian)(tian)天(tian)(tian)熱，出(chu)汗是順應自然的(de)養生之道，吃(chi)熱湯面可(ke)(ke)以促進身(shen)體發汗，將體內的(de)濕(shi)熱排(pai)出(chu)，避(bi)免中暑(shu)。暑(shu)天(tian)(tian)吃(chi)面還可(ke)(ke)以使人(ren)更加清醒，注意力集(ji)中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖(tang)。
3、伏天暑(shu)熱難耐，人們常沒什(shen)么胃口，而面(mian)食(shi)相對好(hao)消化吸收，湯面(mian)、炒面(mian)、撈面(mian)、燜面(mian)等(deng)各種不同吃法的(de)面(mian)食(shi)還可增(zeng)進人的(de)食(shi)欲。
二(er)、煮面(mian)條(tiao)有(you)哪些講究？
1、面條(tiao)結(jie)團(tuan)：面條(tiao)結(jie)成團(tuan)，可以噴一些米酒在面條(tiao)上(shang)，面條(tiao)團(tuan)就能散開(kai)。
加醋(cu)(cu)去堿味(wei)：在下面條時可往鍋里適(shi)量加些(xie)食醋(cu)(cu)，這樣不僅能消除堿味(wei)，面條也能由黃變白(bai)。
2、煮手搟(xian)面(mian)(mian)：水煮開(kai)時在鍋內撒(sa)點鹽(yan)，再下面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)，用(yong)筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然后用(yong)大(da)火煮，使水溫迅(xun)速升高。煮好的(de)面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)不(bu)(bu)發黏、不(bu)(bu)并(bing)條(tiao)(tiao)。
3、煮掛(gua)面(mian)：不能等到鍋里的(de)水(shui)全(quan)開了再(zai)放面(mian)條。因為掛(gua)面(mian)本身(shen)很干，如果一(yi)下子遇到高(gao)溫，表面(mian)的(de)淀粉就(jiu)容易(yi)糊(hu)化而變黏。正確方法是，鍋底開始有(you)小(xiao)氣泡往上冒時就(jiu)放掛(gua)面(mian)，然(ran)后(hou)攪(jiao)動幾下，等鍋內水(shui)開了再(zai)添些(xie)涼(liang)水(shui)，水(shui)再(zai)次沸(fei)騰就(jiu)好了。這樣(yang)煮掛(gua)面(mian)速度快，面(mian)湯清(qing)亮。
三(san)、如何親手制(zhi)做一(yi)份炸醬面條？
肉丁(ding)炸醬，面(mian)條(tiao)(tiao)一定要鍋挑(tiao)(tiao)兒(er)，什么是(shi)鍋挑(tiao)(tiao)兒(er)，就是(shi)剛出鍋的(de)面(mian)條(tiao)(tiao)，不(bu)能過水，配各種菜碼，黃瓜絲兒(er)、小蘿(luo)卜(bu)絲兒(er)、青(qing)豆，喜歡醋再加點兒(er)醋，那味道真的(de)是(shi)沒(mei)誰(shui)了(le)。
“炸好(hao)(hao)一鍋(guo)醬(jiang)，要學(xue)幾年徒(tu)”，這(zhe)話(hua)不假。炸個醬(jiang)看著容(rong)易(yi)，做(zuo)起來難，炸不好(hao)(hao)很容(rong)易(yi)糊鍋(guo)。
炸醬的肉(rou)一定要用五花嫩(nen)肉(rou)丁(ding)兒，要是(shi)圖省(sheng)事(shi)用肉(rou)餡，味道就(jiu)差很多。
一番作為后，美味的(de)炸醬面條(tiao)就可(ke)以(yi)享受了。