芝麻油榨油方(fang)式智慧轉型
點擊次數： 更新時間：2021-5-7 9:18:51
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近年來(lai)，小磨香油作(zuo)為(wei)歷史悠久的調味品，也需要加速(su)現代化生產(chan)的應用和轉變(bian)，以更為(wei)優質的產(chan)品立足于(yu)市場(chang)。
香油，也稱芝麻油、麻油 ，是以芝麻為油料通過榨油機設備加工提煉后(hou)得(de)到的一種油品(pin)。一般來說(shuo)，芝麻(ma)榨油方(fang)式(shi)分(fen)(fen)有壓榨法(fa)、壓濾法(fa)和水(shui)代法(fa)，由此得(de)出的香(xiang)油在風味、口感上會有所差(cha)異。其(qi)中，以傳統(tong)水(shui)代法(fa)加工的小磨(mo)香(xiang)油在低溫(wen)研磨(mo)工藝(yi)的助力下，得(de)到的香(xiang)油不(bu)僅(jin)功能性營養成分(fen)(fen)不(bu)會過多損失，原料中的芳香(xiang)物質(zhi)還會在研磨(mo)中不(bu)斷散發香(xiang)味，因而其(qi)向來也(ye)憑借香(xiang)味濃(nong)郁(yu)、香(xiang)氣撲鼻而深受人(ren)們喜愛(ai)。
值得一(yi)提的(de)是，傳(chuan)統的(de)水(shui)代(dai)法榨油主(zhu)要(yao)(yao)會經過清洗、炒(chao)籽(zi)、磨漿(jiang)、攪拌、振蕩、沉(chen)淀、撇油等工(gong)藝，基于人(ren)工(gong)手(shou)作的(de)生產操(cao)作也(ye)是早前小(xiao)磨香(xiang)油產業(ye)中的(de)主(zhu)要(yao)(yao)模式。但(dan)隨著如今小(xiao)磨香(xiang)油產業(ye)進(jin)一(yi)步擴(kuo)大(da)以(yi)及食品生產展現出更為明顯的(de)自動化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)、智慧化(hua)(hua)趨勢，加速進(jin)行(xing)提檔升級也(ye)成(cheng)為當地小(xiao)磨香(xiang)油產業(ye)發(fa)展的(de)重(zhong)要(yao)(yao)路徑。
據悉，有一生產(chan)企業(ye)如今在充足的(de)(de)(de)芝(zhi)麻(ma)種植基地支(zhi)持下，搭建起專門的(de)(de)(de)小(xiao)磨香(xiang)油(you)(you)生產(chan)車間和倉(cang)儲庫(ku)，以傳統工(gong)藝與現代化(hua)加工(gong)設備(bei)相結合，打造更加優質(zhi)、安(an)全的(de)(de)(de)香(xiang)油(you)(you)產(chan)品(pin)。其中，生產(chan)車間中對(dui)原(yuan)料儲存、篩(shai)選(xuan)、清(qing)洗、炒制、研磨、制油(you)(you)、檢驗、儲油(you)(you)、灌裝(zhuang)等(deng)各個環(huan)節進行專業(ye)化(hua)的(de)(de)(de)區(qu)域(yu)劃分，并(bing)將清(qing)洗機、芝(zhi)麻(ma)篩(shai)選(xuan)機、芝(zhi)麻(ma)炒鍋、自(zi)動(dong)灌裝(zhuang)設備(bei)等(deng)應用到香(xiang)油(you)(you)生產(chan)中，形(xing)成自(zi)動(dong)化(hua)的(de)(de)(de)小(xiao)磨香(xiang)油(you)(you)生產(chan)線，為傳統手(shou)作小(xiao)磨香(xiang)油(you)(you)生產(chan)注入現代化(hua)發展活力。
此外，隨著先(xian)進(jin)的5G技(ji)術在(zai)食品生產(chan)(chan)中能(neng)(neng)夠對產(chan)(chan)品進(jin)行更加精準的檢測(ce)(ce)、處理(li)，小(xiao)磨香油(you)產(chan)(chan)業也依(yi)托技(ji)術賦能(neng)(neng)實(shi)現(xian)生產(chan)(chan)車(che)間的智慧化轉型。據了解(jie)，一油(you)企(qi)現(xian)已(yi)在(zai)生產(chan)(chan)車(che)間中布局高速(su)高清晰(xi)相機、高靈敏(min)度傳感器(qi)，并在(zai)數(shu)字(zi)化信息處理(li)技(ji)術對產(chan)(chan)出的香油(you)成品內(nei)外包裝細(xi)節如標簽、液面位置等進(jin)行檢測(ce)(ce)，為生產(chan)(chan)效率、合格率、安全性的提升帶(dai)來(lai)了煥然一新的改變。