紅薯粉皮粉絲制(zhi)作工藝(yi)機械化
點擊次數： 更(geng)新時間：2021-12-20 8:44:20
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隨著人們(men)的生活水(shui)平不斷(duan)提(ti)升，食品(pin)(pin)需求(qiu)趨向(xiang)健康(kang)化、營養化，紅薯(shu)產(chan)業也在發(fa)展中不斷(duan)突破固有限制，以紅薯(shu)面(mian)條、紅薯(shu)粉(fen)(fen)皮、紅薯(shu)粉(fen)(fen)絲等深(shen)加(jia)工產(chan)品(pin)(pin)，打開經濟效(xiao)益(yi)提(ti)升的市場“大門”。
傳統工(gong)藝的現代(dai)化生產設備的結合正為紅薯深加工(gong)產業帶來煥然一新的改變。
近(jin)來就是紅薯粉(fen)皮的生(sheng)產旺季，我國紅薯優勢產區山東棗莊(zhuang)、博興、寧陽、浙江淳安、河南沈(shen)丘(qiu)等多地(di)如今正(zheng)趁著(zhu)天氣晴好趕制紅薯粉(fen)皮。粉(fen)皮雖然看著(zhu)普通(tong)，但在近(jin)年我國大力挖掘(jue)“一(yi)村一(yi)品”發展潛力的過程中。
隨著近年來當地(di)立(li)足資源稟(bing)賦和科技資源，加(jia)快(kuai)推動紅(hong)薯粉皮(pi)加(jia)工(gong)(gong)產(chan)業(ye)化(hua)(hua)、標準(zhun)化(hua)(hua)、品(pin)牌化(hua)(hua)發展(zhan)，形成(cheng)集紅(hong)薯種植(zhi)、淀粉加(jia)工(gong)(gong)、粉制品(pin)加(jia)工(gong)(gong)于一體的完整產(chan)業(ye)鏈，粉皮(pi)制品(pin)加(jia)工(gong)(gong)園區(qu)搭(da)建起來，家庭式(shi)加(jia)工(gong)(gong)小(xiao)作坊開始轉型升級。現今，紅(hong)薯粉皮(pi)生產(chan)匯集凈化(hua)(hua)車(che)間(jian)、加(jia)工(gong)(gong)車(che)間(jian)、烘干(gan)車(che)間(jian)、包裝車(che)間(jian)等功能分區(qu)，粉皮(pi)生產(chan)轉向機械化(hua)(hua)，地(di)方小(xiao)產(chan)業(ye)愈發“精致”。
粉皮在制作中講究上旋蒸糊時要使淀粉漿轉動均勻，確保粉皮厚薄適中口感好，人工手制中若想要保障品質就要控制好旋盤的轉動速度、圈數等，經驗顯得尤為重要，但在當下也顯得稍有一些不現實。但隨著由攪拌機、成型機、輸送機等組成的粉皮河粉機械出現(xian)，熟化成型(xing)工藝與高壓磨擦(ca)自動升溫技術的搭(da)配(pei)，使得紅薯淀(dian)粉(fen)糊化溫度實現(xian)可(ke)控，粉(fen)皮成型(xing)時粘(zhan)合狀態、厚薄度等都較好(hao)，深加工產品“前(qian)”景更廣(guang)闊。