河粉生產設(she)備(bei)講(jiang)解及(ji)保養方法
點擊(ji)次(ci)數： 更(geng)新時間(jian)：2021-10-12 16:05:28
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河粉生產設備，主要是指全自動河粉機，這是一款生產(chan)河粉的(de)自動化設(she)備(bei)，可制作(zuo)河粉、米(mi)(mi)皮(pi)、面皮(pi)、涼皮(pi)等(deng)米(mi)(mi)制品，且結(jie)構(gou)簡(jian)單(dan)，安全實用(yong)，衛生高效。
一、河(he)粉機的生產原理：
工作(zuo)原理(li)是將磨好的米漿自動(dong)輸入河粉機蒸(zheng)箱，通過蒸(zheng)氣(qi)把它(ta)蒸(zheng)熟成(cheng)形，再切條冷卻，這樣一個全自動(dong)化過程。
1、整機(ji)主要由：下槳、蒸煮(zhu)、切條、冷卻(que)四大部分組成。
2、大米(mi)先清洗(xi)浸(jin)泡(pao)，磨成(cheng)米(mi)漿，經(jing)過水(shui)箱蒸(zheng)汽熟化成(cheng)片，自(zi)動刮油、切條，成(cheng)型后經(jing)過冷卻輸送后即(ji)可包裝。
3、涼(liang)皮、面皮需先洗(xi)面，把面粉攪拌成(cheng)團，沖洗(xi)出面筋，沉浸出面漿，再按河粉生(sheng)產流程成(cheng)型，可做粉皮，也可自動切條(tiao)。
二(er)、河粉機存放和保養：
1、這(zhe)(zhe)些要通(tong)過通(tong)電(dian)才能使用的機器，在存(cun)放的時候要將電(dian)源拔掉，妥善的保管(guan)好電(dian)線(xian)(xian)線(xian)(xian)路，將其包起來，免(mian)得被(bei)水(shui)弄濕，或者被(bei)老(lao)鼠(shu)咬，這(zhe)(zhe)是一(yi)個非常嚴重的問題，曾經就出(chu)現過因老(lao)鼠(shu)將電(dian)線(xian)(xian)咬斷(duan)，出(chu)現漏電(dian)現象，所以要十分注意！
2、制造(zao)河粉機的(de)(de)時候要在機器(qi)(qi)上抹(mo)上一些油，再有生產河粉時為了河粉的(de)(de)光亮也(ye)會(hui)刷(shua)油，所以設備在不做(zuo)存(cun)放時一般要將機器(qi)(qi)的(de)(de)機身(shen)擦洗干凈，這才(cai)能保證機器(qi)(qi)無異味，也(ye)不會(hui)招小蟲(chong)子，保證機身(shen)的(de)(de)整潔也(ye)是為了保證食品的(de)(de)安(an)全！
3、清洗好機器(qi)后使(shi)用(yong)一些(xie)東西將機器(qi)蓋上，這樣(yang)才不會落上灰塵，使(shi)用(yong)的時候打掃(sao)也(ye)比較的省力(li)。
4、軸承、鏈(lian)輪、鏈(lian)條的(de)保養(yang)：軸承一個(ge)月加(jia)注一次黃油(you)；鏈(lian)輪、鏈(lian)條每周加(jia)一次潤(run)滑油(you)，與食品接(jie)觸的(de)傳動鏈(lian)輪、鏈(lian)條應(ying)用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油(you)來(lai)潤(run)滑。
5、減速機的保養：新(xin)機器(qi)運行(xing)一個月后(hou)要更換潤滑(hua)油(you)，以后(hou)定期檢查，油(you)少時及時補充30#機械潤滑(hua)油(you)。
6、其他維護(hu)：每次生產結束后，將機器徹底(di)清洗(xi)干凈，如(ru)：蒸粉布帶(dai)(dai)、蒸粉箱(xiang)、冷(leng)卻(que)輸送帶(dai)(dai)、切粉刀、刮粉刀、漿桶、托漿盤、滾漿輥筒等；及時清除生產過程中(zhong)留下的(de)殘渣，清洗(xi)場地，確保生產出的(de)河粉及其他產品(pin)符合食(shi)品(pin)衛生要求。
7、清洗方法：開動機(ji)器(qi)，用(yong)自來(lai)水直接(jie)清洗機(ji)器(qi)，同時(shi)注意保護好(hao)所有的(de)電源機(ji)電氣元件，避(bi)免(mian)電源短路和斷(duan)路而致使機(ji)器(qi)漏電現(xian)象(xiang)出現(xian)。一旦(dan)出現(xian)，應及時(shi)關掉電源，排除故障后再繼續(xu)進行。
8、每次生產(chan)完畢清(qing)洗干凈，必須將(jiang)鍋(guo)蓋架(jia)空讓蒸粉(fen)布帶(dai)自然晾干，否則蒸粉(fen)布帶(dai)會起霉點，容易腐(fu)爛。