加(jia)工掛面用哪(na)種自動化設備？
點擊(ji)次數： 更(geng)新時間：2023-6-2 11:10:42
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掛面(mian)是以(yi)小麥粉(fen)為(wei)原料，添加鹽、堿、水，經和面(mian)、熟化(hua)、壓(ya)片、切條、干燥后(hou)制(zhi)成的干面(mian)條。相較(jiao)于現制(zhi)面(mian)條，掛面(mian)具有耐煮耐泡(pao)、攜帶方(fang)便、易烹調、營(ying)養豐富等特點(dian)，老少皆宜(yi)，大眾喜愛。
原先，人(ren)們選擇掛(gua)面(mian)產(chan)(chan)品(pin)，主要是因(yin)為它便捷，能夠迅速填飽(bao)肚(du)子。但隨著人(ren)們生活水(shui)平的提高以及對飲(yin)食健康(kang)需求的增強，人(ren)們對掛(gua)面(mian)產(chan)(chan)品(pin)的要求也越(yue)來越(yue)高，掛(gua)面(mian)一(yi)改“初(chu)始”形象，逐(zhu)漸(jian)發展成為集營養、健康(kang)、美味、快捷于一(yi)身的中高檔產(chan)(chan)品(pin)。
隨著消費升級，掛面(mian)(mian)(mian)不(bu)僅更加營(ying)養(yang)健康(kang)，其產品品類(lei)也(ye)更加多元化。市面(mian)(mian)(mian)上出現了雞(ji)蛋(dan)面(mian)(mian)(mian)、蔬菜面(mian)(mian)(mian)、雜糧面(mian)(mian)(mian)等多類(lei)型的掛面(mian)(mian)(mian)，與此同時，掛面(mian)(mian)(mian)品類(lei)進一步細分，老(lao)年(nian)面(mian)(mian)(mian)、月子面(mian)(mian)(mian)、兒童營(ying)養(yang)面(mian)(mian)(mian)等功能性產品也(ye)出現在人們視(shi)線中(zhong)。
隨著經濟的發展、科技的進步，掛面行業的加工水平也在不斷提升，面條機械化(hua)程度日益提高。長期以來，掛面(mian)制作主要依靠手工，自動化(hua)程度低，產品(pin)生(sheng)產周期長、生(sheng)產效率低、勞動強度大，人力成本(ben)也相對(dui)較高。
除此外(wai)，在加(jia)工(gong)技術尚(shang)欠發達(da)的(de)年代，掛面成(cheng)型后一(yi)般會露天懸(xuan)掛晾干(gan)，這種干(gan)燥方式(shi)不僅(jin)非常依賴天氣(qi)，還非常容易受(shou)到污(wu)染，影響掛面的(de)品(pin)質(zhi)。為提升(sheng)生(sheng)產(chan)(chan)效率和質(zhi)量穩定(ding)性，降低生(sheng)產(chan)(chan)成(cheng)本和食品(pin)安(an)全(quan)風險，有些(xie)加(jia)工(gong)企業開始(shi)引進(jin)自動(dong)化(hua)設備的(de)用于掛面生(sheng)產(chan)(chan)。例如(ru)，有些(xie)地方籌(chou)建掛面加(jia)工(gong)廠(chang)，并建成(cheng)了(le)一(yi)條(tiao)低溫烘干(gan)及加(jia)工(gong)面條(tiao)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)線。生(sheng)產(chan)(chan)線投產(chan)(chan)過后，大幅提高了(le)掛面生(sheng)產(chan)(chan)效率，并有力(li)推動(dong)了(le)當(dang)地的(de)蕎麥產(chan)(chan)業轉型升(sheng)級，將蕎麥加(jia)工(gong)成(cheng)掛面后價(jia)格(ge)直接在原來的(de)基礎上效益倍增。