小籠包(bao)子機智能化生產小籠包(bao)子效果好(hao)
點擊次數： 更新時間：2021-8-19 9:46:34
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米面食品在(zai)人們的(de)一日三餐中充(chong)當著(zhu)相當重要的(de)角色。包子食品越來(lai)越受歡迎，小籠(long)包子制作時(shi)相對(dui)而言(yan)更加依賴(lai)人工，隨著(zhu)近年來(lai)小籠(long)包機在(zai)性能上愈發成熟，也為批量化生產解決(jue)了一大難題。
小籠包(bao)是我國傳(chuan)統的(de)米面食品(pin)(pin)(pin)之一(yi)，據(ju)說其(qi)發展歷史可以追溯至北宋時期，是由灌湯(tang)包(bao)演變而來(lai)的(de)一(yi)種面點，“一(yi)提(ti)一(yi)吸”間(jian)更(geng)是盡享其(qi)湯(tang)汁、餡料等眾多風味，后來(lai)主要在江浙滬(hu)一(yi)帶繼續(xu)(xu)傳(chuan)承與發揚并延續(xu)(xu)至今，也(ye)涌現(xian)出眾多深受人們青睞的(de)品(pin)(pin)(pin)牌。隨著(zhu)近年來(lai)市場消費需求(qiu)快速變化(hua)，將門店銷售的(de)小籠包(bao)速食化(hua)也(ye)成為拓(tuo)寬食品(pin)(pin)(pin)應用(yong)場景、打開新市場空(kong)間(jian)的(de)重要途(tu)徑。
得益(yi)于近年來食品生(sheng)產工(gong)藝(yi)不(bu)斷升級，以(yi)—40℃下(xia)的(de)速凍(dong)工(gong)藝(yi)加工(gong)得到的(de)生(sheng)胚(pei)發面(mian)小籠(long)包并非熟制后冷凍(dong)，能夠(gou)更好的(de)還原(yuan)小籠(long)包風味(wei)，且加熱時(shi)(shi)無需(xu)解凍(dong)，較好的(de)滿足(zu)了(le)人們對(dui)時(shi)(shi)間、品質的(de)雙重升級需(xu)求(qiu)(qiu)。同(tong)時(shi)(shi)，眼下(xia)市場中(zhong)涌現(xian)出的(de)各(ge)個(ge)品牌還為人們帶(dai)來了(le)鮮肉(rou)(rou)、梅干(gan)菜鮮肉(rou)(rou)、蝦(xia)仁三鮮、菌菇、蟹黃等眾多(duo)(duo)風味(wei)的(de)小籠(long)，充分滿足(zu)了(le)不(bu)同(tong)群體的(de)多(duo)(duo)元化需(xu)求(qiu)(qiu)。
目前來看，食品機械業內已經推出可以滿足小籠包制作的包子機，且(qie)在智(zhi)能控(kong)制面(mian)板、自(zi)動(dong)調(diao)控(kong)、包(bao)餡(xian)模具、自(zi)動(dong)成(cheng)型技(ji)術不斷(duan)迭代升級中，接受(shou)投料(liao)后的(de)智(zhi)能化小籠包(bao)機就(jiu)可以相繼(ji)完成(cheng)搟皮、投餡(xian)、包(bao)制等一系列流程。而在智(zhi)能面(mian)板的(de)自(zi)主調(diao)控(kong)下(xia)也將實現(xian)對皮厚薄度(du)、餡(xian)料(liao)多(duo)少的(de)控(kong)制，同時還能較好的(de)控(kong)制力度(du)并完成(cheng)14褶(zhe)、18褶(zhe)、21褶(zhe)等褶(zhe)皺數(shu)的(de)捏制，這(zhe)就(jiu)使得自(zi)動(dong)化加(jia)工下(xia)同樣可以實現(xian)形狀基本一致，又(you)具備皮薄餡(xian)多(duo)特征(zheng)的(de)小籠包(bao)加(jia)工，機械化還將減輕高強度(du)勞(lao)動(dong)的(de)負擔，帶來提質增鮮的(de)改變。