人工涼皮制作如(ru)何(he)實現(xian)機械化加工？
點擊次數： 更(geng)新時間：2021-8-17 10:49:26
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涼皮是(shi)一(yi)種涼拌著吃(chi)、口感佳的面食小吃(chi)。調好的涼皮，皮子白里透亮(liang)、面筋因為吸附醬油(you)而泛黃、黃瓜絲(si)現著綠、辣椒油(you)敞(chang)著紅，好吃(chi)又好看。
冬天(tian)吃(chi)(chi)涼皮你能(neng)(neng)保暖，夏天(tian)吃(chi)(chi)能(neng)(neng)消暑，春天(tian)吃(chi)(chi)你能(neng)(neng)解(jie)乏，秋天(tian)吃(chi)(chi)你能(neng)(neng)去濕，真可(ke)謂是(shi)四季皆(jie)宜(yi)。
人工涼皮制作如何實現機械化加工？自己動手做放心涼皮，似乎有一點點麻煩，但機械做涼皮只需要一臺涼皮機就可以實現。
可以(yi)說(shuo)涼皮是貫穿我整個小時候的(de)關(guan)于夏天的(de)記憶了。
一放學，一伙同學就(jiu)會沖到涼(liang)皮(pi)攤，看師傅(fu)抓一把(ba)涼(liang)皮(pi)，撒上(shang)綠豆芽面筋黃瓜(gua)絲(si)花生碎，澆(jiao)一勺(shao)芝麻醬，放點陳醋(cu)、生抽、香油、蒜水(shui)和(he)油潑辣子(zi)。
吃(chi)(chi)一(yi)口到嘴里(li)，說是銷魂(hun)也(ye)不(bu)為過。長(chang)大(da)后，我很少(shao)在外面(mian)吃(chi)(chi)到特別好吃(chi)(chi)的(de)涼(liang)皮(pi)。直到現在，我只愛自已做的(de)，哪怕費工夫也(ye)樂此不(bu)疲。畢竟(jing)一(yi)口好吃(chi)(chi)的(de)涼(liang)皮(pi)，帶來的(de)余韻就夠人幸福好多天(tian)。
天(tian)氣越來越熱，吃一口清爽可口、筋韌不斷的涼(liang)皮(pi)那是挺好的。但很(hen)多人都(dou)嫌在家制作涼(liang)皮(pi)不僅費事兒(er)，蒸出的涼(liang)皮(pi)還沒有筋道，容易開裂。
涼皮韌勁十足的(de)涼皮，手工制作簡單易學(xue)，確實比買的(de)還好吃放心。
自制涼皮烹飪方法
一、配料:
面粉1杯、玉(yu)米(mi)淀(dian)粉1杯、水1.5杯、玉(yu)米(mi)油(you)(you)（麻油(you)(you)）適(shi)量、鹽適(shi)量、蒜蓉適(shi)量、蠔油(you)(you)適(shi)量、黃(huang)瓜一節、香醋適(shi)量、香蔥適(shi)量、辣椒(jiao)油(you)(you)（根據喜好添加）適(shi)量
二、烹飪步驟:
1.用一次性(xing)紙杯量取面(mian)粉和玉米(mi)淀粉。
2.量取所用的水。
3.就粉(fen)和水混合，加入(ru)適量的鹽。
4.必(bi)須充分攪勻，讓面粉、淀粉、鹽(yan)和水全部(bu)融(rong)合，看看是不是很細膩。
5.用一小碗，倒入適量的玉米油(you)(you)（喜歡麻油(you)(you)的，可以用麻油(you)(you)）
6.將鍋加(jia)入適(shi)量的(de)(de)水(shui)燒開(kai)，選用(yong)(yong)平(ping)底的(de)(de)盆(pen)做涼皮，我用(yong)(yong)披薩盤(pan)，用(yong)(yong)刷子(zi)薄薄的(de)(de)刷一層油，倒入適(shi)量的(de)(de)面糊，晃平(ping)，放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火(huo)1-1.5分鐘左右(you)。
7.涼(liang)皮鼓泡即可取(qu)出(chu)。
8.將披(pi)薩盤(pan)放入事先準備好的(de)冷水盆中晾涼。
9.順利的取出涼(liang)皮(pi)(pi)，剔透(tou)Q彈，在涼(liang)皮(pi)(pi)表(biao)面薄薄的刷一層油，依(yi)次做好所有的涼(liang)皮(pi)(pi)，疊放(fang)即(ji)可(ke)。
10.將涼皮(pi)折(zhe)一下，然(ran)后切絲備用。
11.加入黃瓜絲，蠔(hao)油，香醋，香蔥(cong)等調(diao)味料。
13.拌勻即可食(shi)用。